La Parcelle 26 est la parcelle imaginaire
​
Une parcelle idéale, rêvée, fruit d’une alchimie subtile de savoir-faire, d’intuition et de respect de la nature, que nous recréons chaque année »
À l’automne, quand débute la récolte, nous choisissons parmi les 25 parcelles de notre domaine les arbres les plus prometteurs. Nous sélectionnons, cueillons et trions à la main, avec le plus grand soin, leurs meilleurs fruits.
Et parce que l’ensoleillement, les vents, les températures et la pluviométrie diffèrent chaque année, les meilleures olives de 2022 ne se trouveront pas dans les mêmes parcelles que celles de 2021, de 2020 ou de 2019. Et c’est très bien ainsi !
Nous sommes un producteur d’huile d’olive extra vierge premium qui allie tradition et innovation dans une démarche de développement durable.
UNE TECHNIQUE ANCESTRALE
Comme autrefois, ils choisissent les parcelles les plus prometteuses de l’année, dans le respect des méthodes traditionnelles. Cette sélection est, de surcroît, confirmée par des analyses réalisées en laboratoire, garantissant la teneur en polyphénols et antioxydants des fruits, et permettant de définir précisément le rythme optimal des périodes de récoltes, entièrement manuelles.
