Qui EST-il ?
Responsable "Fruits et légumes" dans la grande distribution pendant 20 ans, Christophe Ménard a décidé de changé de cap en 2013.
Souhaitant travailler du haut de gamme, avec des petits producteurs, il fait les marchés pendant plusieurs années. Puis, en discutant avec ses clients, il se rend compte qu’une forte demande de conserves artisanales émane.
UNE IDÉE, DES SOUPES!
L’idée est là ! Christophe se lance alors dans la conserverie artisanale entièrement végétale.
La SAS Le Meilleur De Nos Forêts nait !
Après une étude de faisabilité, des contrôles, une formation et des contacts avec le Centre Technique de la Conservation des Produits Agricole (CTCPA) à Amiens, Christophe lance son activité de conserverie en juin 2018, avec une méthode de conservation par immersion (autoclave).
Des soupes, des coulis, des sauces et même des asperges en conserves ; Christophe élabore chaque recette. Elles sont toutes personnelles et contrôlées par le centre technique qui donne le barème de conservation des produits. Les conserves se gardent en moyenne 18 mois
