Un environnement exceptionnel
Implantée à Asson, au pied des célèbres Col d’Aubisque et du Soulor, la Fromagerie Matocq affine depuis plus de 65 ans toute une gamme de fromages des Pyrénées au lait de brebis, de vache, de chèvre ou de mélange, dans la plus pure tradition Basco Béarnaise.
Un savoir-faire familial
Tout a commencé en 1950, lorsque Jean Matocq construisit ses premiers hâloirs dans son ancienne ferme béarnaise pour y affiner des fromages fermiers qu’il vendait ensuite sur les marchés des environs.
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Aujourd’hui, c’est avec cette même passion que la Fromagerie Matocq continue de faire vivre ce savoir-faire familial en proposant une gamme complète de fromages Pyrénéens inspirés par les valeurs et les gestes ancestraux transmis par les bergers.
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La passion récompensée
Fleuron de la gastronomie régionale, la Fromagerie Matocq recherche en permanence l’excellence et propose plus de 20 fromages de sortes et de tailles différentes, allant de la croûte sèche à la croûte morgée.
Récompensant un véritable savoir-faire et la passion de toute une filière, allant de l’élevage à l’affinage, l’équipe Matcoq a été médaillée 26 fois depuis 2010 au Concours Général Agricole ! Lors de la dernière édition du Salon de l’Agriculture, ses fromages ont remporté 7 médailles, dont une splendide médaille d’or pour son fromage de vache fermier au lait cru. Preuve que l’amour du travail bien fait porte toujours ses fruits !